下剂是指将（）后的面坯，运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。
下剂是指将（）后的面坯，运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。
A、和面
B、揉面
C、搓条
D、揉搓
正确答案：C
Tag：中式面点师初级理论知识竞赛
时间：2023-06-25 10:35:17