冷水面坯饧面的目的之一是（）。
冷水面坯饧面的目的之一是（）。
A、使面坯更软
B、防止面干裂
C、使面不粘手
D、更好的生成面筋网
正确答案：D
Tag：中式面点师初级理论知识竞赛
时间：2023-06-25 10:29:07