腊肉与咸肉的主要区别在于腊肉腌制后尚需经过（）过程。

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A、风干

B、真空包装

C、烘烤

D、发酵

正确答案：C

腊肉与咸肉的主要区别在于腊肉腌制后还需要经过烘烤的过程。腊肉是一种传统的熟食制品，常见于许多地方的美食文化中。腊肉的制作过程通常包括腌制和烘烤两个阶段。腌制是为了给肉增加咸味和香味，而烘烤是为了进一步熟化和烘干腊肉。烘烤的过程有助于去除多余的水分，使腊肉变得更加干燥和均匀，同时还能增添独特的风味。因此，与咸肉相比，腊肉在腌制后还需要经过烘烤的过程。

Tag：中式烹调师理论知识竞赛时间：2023-06-21 09:59:03