朝鲜蓟又称洋蓟，以肥大而嫩的花托和肉质的鳞片状（）供食用。

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A、花柄

B、花苞

C、雄蕊

D、雌蕊

正确答案：B

朝鲜蓟又称洋蓟，它的肥大而嫩的花托和肉质的鳞片状供食用。朝鲜蓟的花苞是其可食部分，常用于烹饪和食用。花苞是指植物的花未完全开放之前的部分，它通常较为嫩软，有着特殊的风味和口感。在朝鲜蓟中，花苞是最受欢迎的部分，常被烹调或腌制，作为一道美食享用。

Tag：中式烹调师理论知识竞赛时间：2023-06-21 09:53:56