首页
原料肉的红色是由内组织中（）及血红蛋白所呈现的一种感官颜色。
精华吧
→
答案
→
超星尔雅学习通未分类
原料肉的红色是由内组织中（）及血红蛋白所呈现的一种感官颜色。
正确答案：肌红蛋白
Tag：
食品添加剂应用技术
血红蛋白
感官
时间：2022-06-19 15:20:05
上一篇：
在蜜饯生产过程中添加的亚硫酸盐都具有什么作用？
下一篇：
发色剂用于食品中是利用本身的颜色作用。
相关答案
1.
下列食品添加剂中，哪种属于还原型漂白剂？（）
2.
下列食品添加剂中，哪些属于漂白剂？（）
3.
下列属于肉类护色剂的是（）
4.
亚硫酸盐对（）有很强的破坏作用，不可用于肉类、谷物、乳制品及坚果类食品中。
5.
下列食品添加剂中，哪种属于氧化型漂白剂？（）
6.
下列食品添加剂中，哪种属于漂白剂？（）
7.
使用亚硝酸盐，对引起肉制品变质的微生物有很强的抑制作用，主要是（）
8.
在肉类制品中，我国允许亚硝酸钠的最大残留量为（）
9.
在肉类制品中，我国允许亚硝酸钠的最大使用量为（）
10.
按我国标准，肉类制品中发色剂的残留量（）
热门答案
1.
最常用的护色助剂是（）
2.
常用于茄子、糖煮蚕豆的护色剂是（）
3.
下列色素中可以添加于肉制品、与亚硝酸钠护色效果相仿的是（）
4.
下列属于我国允许添加的护色剂是（）
5.
简述“装饰艺术运动“的主要思想及设计手法。
6.
简述工艺美术运动的设计思想。
7.
工业设计的发展可以分为哪三个阶段？
8.
西班牙新艺术运动的代表人物是（）。
9.
新艺术运动代表国家为（）、（）、（），以艺术家为主体，带有强烈的改良色彩。
10.
包豪斯确立的现代设计理念为（）、（）、（）。