智慧树知到《食品营养与健康（哈尔滨职业技术学院）》2023见面课答案

1、能量供给量的确定主要有几种方法（）。

A.查表法

B.计算法

C.自我选择法

D.随机选择法

正确答案：查表法#计算法

2、一餐食谱，一般选择（）。

A.一至两种动物性原料

B.一种豆制品

C.五种蔬菜

D.一种谷类

正确答案：一至两种动物性原料#一种豆制品#一种谷类

3、蛋白质占膳食总热量供给中的合理比例为（）。

A.5%~10%

B.10%~15%

C.15%~20%

D.20%~25%

正确答案：10%~15%

4、中国人的体重指数多少为正常（）。

A.低于18.5

B.24~27.9

C.18.5~23.9

D.高于18.5

正确答案：18.5~23.9

5、蛋白质、脂肪。碳水化合物的产能系数分别为（）。

A.4:4:9

B.4:9:4

C.4:4:4

D.9:4:4

正确答案：4:9:4

1、碳水化合物的生理功能主要有：储存和提供能量，构成组织及重要生命物质，节约蛋白质，抗生酮作用，解毒和增强肠道功能。

A.正确

B.错误

正确答案：A

2、蛋白质含量越高，食物营养价值越高。

A.正确

B.错误

正确答案：B

3、脂类的生理功能主要有：供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温、保护脏器，增加饱腹感，提高膳食感官性状。

A.正确

B.错误

正确答案：A

4、植物油熔点高，常温下呈固态。

A.正确

B.错误

正确答案：B

5、膳食纤维即为非淀粉多糖。

A.正确

B.错误

正确答案：A

1、糖尿病饮食治疗正确的说法是 （） 。

A.身体消瘦的糖尿病患者可不必饮食治疗

B.病情轻者可不需饮食治疗

C.所有糖尿病患者都应该坚持健康的饮食计划

D.肥胖的患者可以通过“饥饿”来降低血糖

正确答案：所有糖尿病患者都应该坚持健康的饮食计划

2、对糖尿病血糖达标认识错误的是 （） 。

A.只要坚持治疗，达不达标不重要

B.早达标.早获益

C.精细降糖，安全达标

D.实现血糖全面达标

正确答案：只要坚持治疗，达不达标不重要

3、糖尿病治疗的五驾马车是指 （） 。

A.饮食控制.运动疗法.药物治疗.戒烟戒酒.自我监测

B.饮食控制.运动疗法.药物治疗.按摩与理疗.自我监测

C.饮食控制.运动疗法.药物治疗.教育及心理治疗.按摩与理疗

D.饮食控制.运动疗法.药物治疗.教育及心理治疗.自我监测

正确答案：饮食控制.运动疗法.药物治疗.教育及心理治疗.自我监测

4、对糖尿病患者而言，体重是与体温、呼吸、脉搏、血压一样重要的生命指征，体重指数(BMI)正常范围：（）

A.≥28

B.18.5~23.9

C.24.0~27.9

D.17.0-18.5

正确答案：18.5~23.9

5、餐后两小时血糖正常范围是（mmol/L）：（）

A.5.3-8.0

B.6.0-9.0

C.3.6-7.7

D.3.0-7.0

正确答案：3.6-7.7

6、空腹血糖正常范围是（mmol/L）：（）

A.5.0-7.0

B.3.6-6.1