智慧树知到《食品营养学餐桌上的奇妙世界》2023见面课答案

1、世界卫生组织最新的摄盐标准是成人每人每天吃盐要少于（ ）

A.5克

B.10克

C.15克

D.20克

正确答案：5克

2、“三无产品”中的“三无”是指( )

A.无产品名称

B.无生产日期

C.无质量合格证

D.无生产厂家

正确答案：无生产日期#无质量合格证#无生产厂家

3、购买食品先读懂食品标签，要注意日期信息和储存条件，如（）

A.选择生产日期比较近的

B.不购买超过保质期的食品

C.一定要卖冰柜里的食品

D.是否在标示的储存条件下存放

正确答案：选择生产日期比较近的#不购买超过保质期的食品#是否在标示的储存条件下存放

4、食品标签上的“营养成分表”，显示该食物所含的（）等食物营养基本信息，有助于了解食品的营养组分和特征。购买食品，看标签，是科学选择适宜自己食品的好帮手。

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.钠

正确答案：能量#蛋白质#脂肪#碳水化合物#钠

5、餐具有哪些常见消毒方法？（）

A.煮沸消毒

B.蒸汽消毒

C.药物消毒

D.紫外线消毒

正确答案：煮沸消毒#蒸汽消毒#药物消毒

6、“三无食品”可能是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品。食用了这一类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。（）

A.正确

B.错误

正确答案：A

7、购买食物时，我们可以多听听广告是如何介绍的，再决定卖不卖。（）

A.正确

B.错误

正确答案：B

8、新鲜食物是指近期生产或加工存放时间短的食物。选择新鲜食物，就是从源头上注意饮食卫生的第一关，而学会辨别和采购新鲜、卫生的食物，是保证饮食卫生的关键。（）

A.正确

B.错误

正确答案：A

9、鸡蛋在窒温下的一天，相当于在冰箱一周内的时间，所以尽量选购冷藏鸡蛋，购买后也要冷藏。（）

A.正确

B.错误

正确答案：A

10、食素并不是只吃蔬菜水果那么简单，反而需要比吃普通膳食更加注重食物的均衡与搭配，必要时需服用营养补充剂。（）

A.正确

B.错误

正确答案：A

11、按照“食物用料量递增”的标示原则，食品配料表按序标示了食品的原料、辅料、食品添加剂等信息。（）

A.正确

B.错误

正确答案：B

1、《中国居民膳食指南》（2016版）推荐：每天足量饮水，成年人每天7到8杯水（1500-1700毫升），提倡饮用白开水和茶水，不喝或者少喝含糖饮料。

A.正确

B.错误

正确答案：A

2、茶叶中的（ ）具有提高工作效率、强心和利尿的作用。

A.茶多酚

B.茶氨酸

C.咖啡碱

D.茶多糖

正确答案：咖啡碱

3、茶叶中的（）具有促进大脑功能和神经的生长，预防帕金森氏症、阿尔兹海默症，以及降压和安神的作用。

A.茶多酚

B.茶氨酸

C.咖啡碱