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最适合饭店连锁经营的组织结构形式是：（）
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最适合饭店连锁经营的组织结构形式是：（）
A.直线制组织结构
B.直线职能制组织结构
C.事业部制组织结构
D.矩阵制组织结构
正确答案：C
Tag：
餐饮服务与管理
直线
矩阵
时间：2022-05-06 15:10:45
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适用于小型饭店的组织结构形式是（）
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我国大型饭店餐饮部组织结构主要设有（）
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1.
ABC分析法中B类问题的特点是项目数量一般，发生次数也相对较少。
2.
ABC分析法中A类问题的特点是项目多，发生次数少。
3.
PDCA循环法的四个阶段是（）。
4.
事后控制的内容有（）。
5.
事中控制的内容有（）。
6.
事前控制的内容有（）。
7.
餐饮服务质量管理的内容有（）
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（）需要建立全员内部信息反馈系统和客人新秀反馈系统，餐厅服务质量才能不断提高，从而更好的满足客人的需求。
9.
为使服务结果达到预期目标，在开餐前所做的一切管理上的努力。这种质量管理的方法是（）。
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监督现场正在进行的餐厅服务，使其程序化、规范化、并迅速妥善处理意外事件。这是（）。
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1.
差距模型的核心是（）。
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由饭店出资邀请店内的专业人士或资深客人以普通客人的身份来饭店进行消费，并就饭店存在的问题以专业报告的形式向店方反馈。这种获取信息的方法是（）。
3.
客史档案的信息收集要饭店全员参与，共同进行客史档案的建设和管理工作。
4.
销售部会同餐饮部每月召开一次消费分析会议，并根据宾客消费情况，对其进行各类客史档案动态转换。
5.
销售部会同餐饮部负责人每月召开一次客史档案补充、更新专题会。
6.
所有收集到的客户信息无需筛选整理，可以直接录入电脑信息库。
7.
饭店对管理人员的沟通能力没有要求。
8.
餐厅服务员是获得客户信息的重要渠道。
9.
客史档案信息不需要定期补充和更新。
10.
负责将宾客情况资料进行汇总整理的是前厅部经理。