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肉汤鲜味的主要成分是含氮浸出物，成年动物的含氮浸出物要低于幼年动物。
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肉汤鲜味的主要成分是含氮浸出物，成年动物的含氮浸出物要低于幼年动物。
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
食品营养学
动物
肉汤
时间：2022-04-19 15:00:47
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西冷牛排以肉的外围有一圈肉筋为特色。
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肉眼牛肉适合滑炒。
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金黄色葡萄球菌在肉汤中生长呈（）。
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金黄色葡萄球菌的血浆凝固酶试验是取1：4新鲜兔血浆0.5ml，放入小试管中，再加入（）小时培养的金黄色葡萄球菌肉汤。
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煨炖各种肉汤时，汤水能否加得太满（）
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肉汤鲜味的主要成分是含氮浸出物，成年动物的含氮浸出物要低于幼年动物。
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法国细菌学家巴斯德发现酒变酸，肉汤变质都是细菌作怪。经过处理，消灭或隔离细菌，就可以防止酒和肉汤变质。李斯特把巴斯德的理论用于医学界，轻而易举地发明了外科手术消毒法，拯救了千百万人的性命。体现了横向思维应用方法中的（）。
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长时间煲的肉汤中嘌呤含量高，适合痛风病人食用。
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鱼汤、肉汤会凝结，是因为肉中（特别是皮中）含有动物胶的缘故，溶液中只要含有（）的动物胶或含0.2%的植物胶（如石花草），就会成“冻”。
8.
法国细菌学家巴斯德发现酒变酸,肉汤变质都是细菌作怪。经过处理,消灭或隔离细菌,就可以防止酒和肉汤变质。李斯特把巴斯德的理论用于医学界,轻而易举地发明了外科手术消毒法,拯救了千百万人的性命。体现了横向思维应用方法中的（）。
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旧社会的民族观让各民族都知道“通过互助共同分享肉汤”，新中国的民族观让各民族只知道“自己要吃而无法吃到肉汤”。
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如《天堂和地域》故事中人们围着汤锅喝肉汤一样，亿万各族人民同在一个中国的屋檐下，同围着（）这口大锅。
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