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进人食品专问操咋时，工作人员应戴（）。
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进人食品专问操咋时，工作人员应戴（）。
A.耳套
B.帽子
C.口罩(正确答案)
D.眼镜
Tag：
初级西式面点师
耳套
口罩
时间：2022-03-28 21:06:46
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保持（）的清洁对食品从业人员尤为重要。
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进行食品操作时工作人员不能戴（）、手镯、手表，更不能涂指甲油。
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食品生产经营人员患有病毒性肝炎的，不得从事接触（）食品的工作
2.
食品生产经营人员患有（）的，不得从事接触直接人口食品的工作。
3.
食品生产经营人员每年必须进行健康检查，（）方可参加工作。
4.
食品生产经营人员（）必须进行健康检查，取得健康证后方可参加工作
5.
《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产经营者应当依照法律、法规和食品（）从事生产经营活动。
6.
河豚鱼的血液、内脏、卵巢等组织内含有大量毒素，（），肌肉处多数无毒。
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非细菌性食物中毒是指（）食物中毒以外的其他因素引起的食物中毒。
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细菌性食物中毒的特征之一是潜伏期短，（）可能有大量病人同时发病.
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细菌性食物中毒的特征之一是人与人之间（）传染.
10.
食物中的细菌在适宜生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的（）为细菌性食物中毒。
热门答案
1.
食物中的细菌在（）繁殖条件下大量生长繁殖.形成一定量的毒素，引起的健物中毒为细菌性食物中毒。
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食物中毒有细菌性食物中毒和（）食物中毒两大类。
3.
食物中毒有（）食物中毒和非细菌性食物中毒两大类.
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食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的（），称为食物中毒。
5.
食品容器消毒实行“四过关”制度，即一洗二刷三冲（）。
6.
软麦通常指强度较弱的薄力小麦，适用于磨制（）面粉。
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硬麦通常为（）小麦，故其面粉大量用于制造面包
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硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造（）.
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小麦的硬度与强度成正比，故硬度高的小麦比硬度低的小麦（）。
10.
小麦的硬度（）由其所含水分来决定。