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硬麦通常为（）小麦，故其面粉大量用于制造面包
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硬麦通常为（）小麦，故其面粉大量用于制造面包
A.厚力
B.薄力
C.强力(正确答案)
D.弱力
Tag：
初级西式面点师
小麦
面粉
时间：2022-03-28 21:06:24
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硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造（）.
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软麦通常指强度较弱的薄力小麦，适用于磨制（）面粉。
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1.
小麦的硬度与强度成正比，故硬度高的小麦比硬度低的小麦（）。
2.
小麦的硬度（）由其所含水分来决定。
3.
面粉由小麦加工而成，是制作糕点、（）的主要原料。
4.
面粉由（）加工而成，是制作糕点、面包的主要原料
5.
水可以调节人体的（）.
6.
正常成年人每大平均摄水量为（）mL左右。
7.
体内无机盐的（）至关重要，缺少或过多均可引起代谢机制的紊乱，导致各种生理性病变和功能性病变。
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人体内含量较少的元素有铁、铜、（）、锌等。
9.
人体内含量较多的元素有镁、（）、钾、钠等
10.
维生素c广泛存在于新鲜的蔬果中，但（）、干豆类不含维生素C
热门答案
1.
维生素C广泛存在于新鲜的蔬果中，尤其是绿叶菜、（）中含量很丰富，
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水溶性维生素主要有抗坏血酸、叶酸、泛酸和（）等
3.
维生素A,（）维生素E和维生素K属于脂溶性维生素
4.
当膳食中糖类、脂肪这两种物质摄人量不能满足机体需要时，蛋白质可以作为（）为机休提供需要。
5.
必需氨基酸是指不能在体内合成或合成速度极慢，不能满足机体需要。必须由（）供给的氨基酸。
6.
氨基酸是蛋白质的组成单位，有20多种，其中（）人体不能自行合成，为必需氨基酸。
7.
行业从业人员要不断积累知识，（），适应原料、工艺、技术不断更新发展的需求。
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“干一行爱一行”，这是（）最起码的要求。
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忠于职守就是要把自己职责范围内的事做好，合乎（）和规范要求。
10.
良好的职业道德可以创造良好的（），有力地保障个人的合法利益。