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按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、（）、清酥类、面包类、泡芙类等。
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按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、（）、清酥类、面包类、泡芙类等。
A.油酥类
B.混酥类(正确答案)
C.蒸制类
D.粉糕类
Tag：
初级西式面点师
西点
面包
时间：2022-03-28 21:05:56
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中国最早出现西餐馆在（），大多建立在上海。
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《中华人民共和国食品安全法》自（）起施行。
相关答案
1.
中国最早出现西餐馆在19世纪50年代，大多建立在（）。
2.
西点制作在英国、法国、意大利等国家已有（）的历史，并在发展中取得了显著的成就。
3.
西点制作在（）、意大利等国家已有相当长的历史，并在发展中取得了显著的成就。
4.
一道完美的西点，应具有丰富的营养价值、（）和合适的口味。
5.
西式面点制作不仅是烹饪的组成部分，而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的（）行业。
6.
西式面点是以（）、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。
7.
行业从业人员要不断积累知识，更新知识，适应新原料、（）、新技术不断更新发展的需要。
8.
脂肪是脂溶性维生素的（），脂溶性维生素可随脂肪的吸收同时被吸收。
9.
脂肪是脂溶性维生素的良好溶剂，脂溶性维生素可随脂肪的吸收（）被吸收
10.
脂肪水解后生产甘油和脂肪酸，脂肪酸分为饱和脂肪酸和（）。
热门答案
1.
食物纤维是那些不为人体消化道所消化、吸收、分解的（）物质，如纤维素、果胶等。
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糖类由碳、氢、氧三种元素构成，也称为“（）”。
3.
糖类由（）、氢、氧三种元素构成，也称为“碳水化合物”。
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人体所需的营养物质来自食物，人们必须从食物中合理选取各种营养素，以确立（）。
5.
糖类、脂类、蛋白质、维生素、（C）和水是人体所必需的营养索。
6.
河豚鱼的血液、内脏、卵巢等组织内含有大量毒素，毒性最强，肌肉处（）。
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蛋白质是构成人体组织结构的重要成分，人体的各种骨骼组织都是由蛋白质组成的。（）
8.
蛋白质是一种化学结构非常复杂的有机化合物，它由碳、氢、氧、氦等元素组成。（）
9.
人体所必需的脂肪酸，主要是靠膳食中的脂肪来提供的。（）
10.
脂类是脂肪和类脂的总称。动物脂肪在常温下一般为固态，习惯上称为脂。（）