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西式面点是以（）、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。
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西式面点是以（）、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。
A.奶油、色素
B.面粉、糖(正确答案)
C.水、鸭蛋
D.水果、巧克力
Tag：
初级西式面点师
面点
乳品
时间：2022-03-28 21:05:49
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行业从业人员要不断积累知识，更新知识，适应新原料、（）、新技术不断更新发展的需要。
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西式面点制作不仅是烹饪的组成部分，而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的（）行业。
相关答案
1.
脂肪是脂溶性维生素的（），脂溶性维生素可随脂肪的吸收同时被吸收。
2.
脂肪是脂溶性维生素的良好溶剂，脂溶性维生素可随脂肪的吸收（）被吸收
3.
脂肪水解后生产甘油和脂肪酸，脂肪酸分为饱和脂肪酸和（）。
4.
食物纤维是那些不为人体消化道所消化、吸收、分解的（）物质，如纤维素、果胶等。
5.
糖类由碳、氢、氧三种元素构成，也称为“（）”。
6.
糖类由（）、氢、氧三种元素构成，也称为“碳水化合物”。
7.
人体所需的营养物质来自食物，人们必须从食物中合理选取各种营养素，以确立（）。
8.
糖类、脂类、蛋白质、维生素、（C）和水是人体所必需的营养索。
9.
河豚鱼的血液、内脏、卵巢等组织内含有大量毒素，毒性最强，肌肉处（）。
10.
蛋白质是构成人体组织结构的重要成分，人体的各种骨骼组织都是由蛋白质组成的。（）
热门答案
1.
蛋白质是一种化学结构非常复杂的有机化合物，它由碳、氢、氧、氦等元素组成。（）
2.
人体所必需的脂肪酸，主要是靠膳食中的脂肪来提供的。（）
3.
脂类是脂肪和类脂的总称。动物脂肪在常温下一般为固态，习惯上称为脂。（）
4.
糖类是人体最重要的能源物质，是最主要的供能物质，也是最昂贵的供能物质。（）
5.
糖类是人体所必需的营养成分之一，自然界中分布着大量的单糖、双糖和多糖。（）
6.
营养是人体为了维持正常的生理免疫功能，满足人体生长发育等各方面的需要而摄取和利用食物的单一过程。（）
7.
毒蕈中毒、四季豆中毒都属于非细菌性食物中毒。（）
8.
非细菌性食物中毒是指细菌性食物中毒以外的其他因素引起的食物中毒。（）
9.
细菌性食物中毒的特征之一是人与人之间直接传染。（）
10.
西式面点室指主要来源于中国以外国家的点心。（）