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人造奶油是以天然黄油为主要原料,添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等,经混合、乳化等工序而制成的。()
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人造奶油是以天然黄油为主要原料,添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等,经混合、乳化等工序而制成的。()
A.正确
B.错误
正确答案:B
Tag:
初级西式面点师
牛乳
乳化剂
时间:2022-03-28 21:04:35
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奶油的含脂率在60%以上。()
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人造奶油的乳化性、熔点、软硬度等可根据各种成分配比来调控。()
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