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西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等。()
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西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等。()
A.正确
B.错误
正确答案:A
Tag:
初级西式面点师
黄油
酥油
时间:2022-03-28 21:04:30
上一篇:
当水温在30℃—时,面粉中的蛋白质开始变性,面团逐渐凝固,筋力下降,面团的弹性和延伸性减弱。()
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