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蛋白质的平均含氮量是（）
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蛋白质的平均含氮量是（）
A.16%
B.20%
C.25%
D.30%
正确答案：16%
Tag：
生物化学实验
蛋白质
时间：2022-03-07 21:15:54
上一篇：
回流提取粗脂肪时所使用的加热仪器为（）。
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消化的最终产物是（）
相关答案
1.
索氏提取器为一回流装置，由小烧瓶、（）和冷凝管三者连接而成。
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在开始浸提前，需要将装有样品的滤纸包放在（）内。
3.
只有当浸提管内溶液液面的高度高于通气管高度时，浸提管内的溶液才能经虹吸管流入小烧瓶中。（）
4.
抽提完毕，盛有粗脂肪样品的小烧瓶在103-105℃烘干30分钟，要避免过热。（）
5.
本实验采用石油醚提取粗脂肪，如果温度不够，可以用酒精灯加热。（）
6.
下列物质中哪些属于粗脂肪？（）
7.
下列物质中不能作为脂肪抽提溶剂的是（）。
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本实验中的索氏抽提法采用的是（）。
9.
在还原糖标准曲线制作过程中，其中空白管中（）（填“要”或“不要”）加入DNS试剂。
10.
美拉德反应：即（）与氨基酸/蛋白质在加热时发生的一系列复杂反应，生成棕/黑色的大分子物质，同时还产生具有不同气味的中间体分子，包括还原酮、醛和杂环化合物，为食品提供诱人的风味和色泽。
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1.
用3,5-二硝基水杨酸定糖法测定还原糖含量时，使用的波长是（）nm。
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在3,5-二硝基水杨酸试剂加入亚硫酸钠可以消除试剂中的溶解氧的影响，起稳定试剂的作用。（）
3.
在3,5-二硝基水杨酸试剂中加入结晶酚是为了增强试剂的显色能力。（）
4.
在样品中加入DNS试剂后，沸水浴的时间不需要严格控制。（）
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在进行样品总糖提取时，用浓HCl处理是为了将总糖彻底水解成单糖，而在测定前用NaOH中和至中性则是为了避免浓HCl改变3,5-二硝基水杨酸试剂的碱性环境，影响反应的进行。（）
6.
关于本实验，以下说法正确的是（）。
7.
碘-碘化钾溶液的作用是（）。
8.
奥林匹克格言是“重在参与”。
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2008年北京奥运会的理念是（）。
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体育产业发展水平与经济发展水平无关。