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面包陈列要遵循()
A.分类陈列
B.先进先出
C.色彩搭配
D.组合陈列
正确答案:分类陈列;先进先出;色彩搭配;组合陈列
Tag:
超市生鲜经营管理
面包
时间:2022-01-13 16:10:30
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吐司是一种()
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关于面包的包装要求说法正确的是()
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目前我国超市面包房的经营模式主要包括()
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冬季面包的保质期一般是()
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关于面包的感官检验以下说法不正确的是()
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关于面包(糕点)的保存保鲜要求,下列说法错误的是()
5.
制作面包时应尽量少用或不用的添加剂是()
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面包按袋装面包、散装面包等分别集中陈列体现面包的()陈列原则
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面包应放置在阴凉干燥处,环境温度10℃-25℃为宜,相对湿度低于60%下保存。
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好的面包商品应该是包装完好、无污迹、无变形破裂、食品盒干净卫生,合格证、生产日期、保质期、净含量等外包装附属物标示齐全。
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面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行()
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面粉应在()℃以下避光贮存。
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蛋糕制作时要先将蛋、糖通过打蛋机高速搅拌形成蛋浆,打蛋结束时的体积比原体积增加2—3倍,蛋浆结构细腻,呈乳白色略带黄色。
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下列情况必须洗手的是()
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面包和糕点制作的原料包括()
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成品面包在柜台常温下一般保存()天。
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刚出炉的糕点表面温度及中心温度较高,为防止糕点变形和霉变,一般在包装前要经过一段时间的冷却,使其内部中心温度达到()3℃左右及水气消失后才能包装。
6.
散装面包、糕点应该放在较高的陈列位置。
7.
为了确保所有商品在正常的保质期内销售,控制损耗,降低成本,在补充商品时应依照先进先出的原则来进行。
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为方便顾客挑选,首先要按面包、糕点、蛋糕等大类集中陈列。
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台式面包是一种典型的硬式面包。
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法式面包,因外形像一条长长的棍子,所以俗称法棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。