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丹麦面包又称起酥起层面包，层次分明、奶香味浓、质地松软。
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丹麦面包又称起酥起层面包，层次分明、奶香味浓、质地松软。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
超市生鲜经营管理
面包
丹麦
时间：2022-01-13 16:10:18
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一般说来，欧式面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆。
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法式面包，因外形像一条长长的棍子，所以俗称法棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。
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面包按材料可以分为（）
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面包按地区分类，可以分为（）
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通常超市通过外部采购部分知名度较高的品牌面包或者引进部分现场难以制作的品种。
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超市面包房的经营模式包括（）
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甲壳类商品要用夹子夹取，如小龙虾，夹取商品时不可用力过猛。
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营业中可以直接用手去抓鱼或将鱼抛至水中。
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水产品陈列时一般吧贝类放在最上面。
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在一定的温度范围内，温度增高，腐败加快；而温度降低，则腐败缓慢。
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温度是影响自溶作用的重要因素，在组织蛋白酶的最适温度范围内，自溶作用速度最大，在适温范围以下时，自溶作用速度变慢，如果降至0℃，自溶作用几乎停止。
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常见的淡水虾有（）
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下列属于海水贝类的是（）
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以下属于我国“四大家鱼”的是（）
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冰鲜鱼主要陈列设备是（）
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下列不属于海水软体类水产品的是（）
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新鲜的鱼的鱼鳃的颜色是（）
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下列哪种鱼不是淡水鱼（）
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下列不属于的海蟹的是（）
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新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接。
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新鲜河蟹的活动能力很强，动作灵敏、能爬放在手掌上掂量感觉到厚实沉重。
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鱼的眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性说明鱼是新鲜的。