温度是影响自溶作用的重要因素,在组织蛋白酶的最适温度范围内,自溶作用速度最大,在适温范围以下时,自溶作用速度变慢,如果降至0℃,自溶作用几乎停止。


温度是影响自溶作用的重要因素,在组织蛋白酶的最适温度范围内,自溶作用速度最大,在适温范围以下时,自溶作用速度变慢,如果降至0℃,自溶作用几乎停止。

A.正确

B.错误

正确答案:正确


Tag:超市生鲜经营管理 作用 温度 时间:2022-01-13 16:10:12