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古人云:“美食,色香味俱全也”。更强调依据原辅料相同性味,适应风寒暑湿燥火之变以及男女老幼身体禀赋。
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古人云:“美食,色香味俱全也”。更强调依据原辅料相同性味,适应风寒暑湿燥火之变以及男女老幼身体禀赋。
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Tag:
淮扬特色美食文化
男女老幼
禀赋
时间:2022-01-05 14:48:12
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正是由于淮扬菜与中华养生哲学这千丝万缕的联系,才让淮扬美食在岁月的长河里得以不断继承、发展,成为中华美食的瑰宝。
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相比较粤菜的辛辣刺激,鲁菜的味重香咸;北方菜的形糙味浓;广东菜的新颖奇异,而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。
相关答案
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甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖,蛋白质含量高,并含多种维生素及氨基酸。
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随后抒写《淮阴书怀寄王宋城》云:“螟投淮阴宿,欣得漂母迎。斗酒烹黄鸡,一餐感素诚。予为楚壮士,不是鲁诸生。有德必报之,千金耻为轻”。从此留下人间佳话,淮菜名品“()”即因诗而作。
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通过人们对食物的体验及认同,并结合长时间的传承与发扬,是淮扬美食遍及华夏大地的()和重要拓展方式。
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提炼最具地方特色的文化元素,形成以“()”为核心的优秀文化积淀。
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平桥最出名的莫过于入选过满汉全席的佳肴——平桥豆腐。
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淮河早期便利的()及湿润温和的气候也滋润了淮安本土的家禽杂蔬,为淮扬菜的发展提供了丰富的地产原料资源。
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《()》有云:“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”。
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淮安又被称之为“()”。
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历史上与扬州、苏州、杭州并称运河沿线的“四大都市”,有“()””的美誉。
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这条流经淮安的第二条人工运河,便日益开始在军事和经济上发挥重要作用。
热门答案
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运河水运的发达,使南北货品在淮安交融集散,为南北美食风味的兼融创造了便利的条件。
2.
江苏淮安位于淮河(),境内江河湖泊环绕;春秋末年,城市因水而兴,一举成为南北枢要。
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淮安菜兴盛于()。当时的淮安是水陆交汇的港口,歌楼酒馆满堤,灯影筝声连宵。
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《()》中记载:“淮安府,过境的船舶舟楫,穿梭般地川流不息。是大批商品的集散地,饮食业兴盛。”
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魏晋南北朝时期,淮安为南北漕驿、()的水陆通道。
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千百年来,淮扬菜海纳百川,特色肴馔迭出,从耳熟能详的御宴佳肴,到口口相传的巷脚小吃,融入的不只是质朴的品性,更是千年的历史和文化。
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春秋末期,吴王夫差为北上争霸中原,于公元前486年始凿邗沟达淮,由长江直接进入淮河。
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1949年中华人民共和国开国大典国宴所用的国宴菜肴,都是毛泽东总理直接过问,以南北人士都能适应的“淮扬菜”为主。
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黄河渐渐北徒人海,运河水位降低,漕粮改由河运,昔日繁华之地渐形衰落。
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从出土的徐文化遗址得知,种植的农作物有稻、麦、粟等,并开始饲养狗、牛、马、羊、猪等家畜,拥有发达的农牧渔猎业。