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凯氏定氮法测定蛋白质时，样品经强热和浓硫酸的作用消化生成（），与硫酸结合生成硫酸铵。
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凯氏定氮法测定蛋白质时，样品经强热和浓硫酸的作用消化生成（），与硫酸结合生成硫酸铵。
A.NH4+
B.NH3
C.N2
D.氨基酸
正确答案：NH4+
Tag：
农产品质量检测技术
硫酸铵
氨基酸
时间：2021-12-28 20:23:57
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组成蛋白质的基本单位是（）。
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在测定某一样品中的蛋白质时，要对消化后的样品进行蒸馏。蒸馏时选用（）作为NH3的吸收液。
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蛋白质的主要组成元素有（）。
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蔗糖是双糖，经酸水解后可生成具有还原性的和。
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碳水化合物的澄清剂主要有（）、（）、（）、（）、活性炭。
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碳水化合物是人和动物所需热能的重要来源，其主要的生理作用有（）、（）、（）。
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蒽酮比色法是微量法，适合于含微量碳水化合物的样品，具有灵敏度高，试剂用量少等优点。
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直接滴定法测还原糖时，滴定后的样品液在冷却时又回到蓝色，主要原因是滴定不完全，还需继续滴定。（）
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样品滴定时，要趁热以1d/2s的速度滴定，直至蓝色刚好退去，显示为终点。（）
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直接滴定法测还原糖时，预测定的体积要接近10mL（）
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蒽酮比色法测定总糖含量时，需要加入（）作为稳定剂。
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蔗糖用（）盐酸水解。
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直接滴定法测还原糖属于（）滴定。