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为了保持菜墩平整，不宜在（）长时间切、剁。
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知识竞赛未分类
为了保持菜墩平整，不宜在（）长时间切、剁。
A.菜墩中心
B.菜墩四周
C.同一部位(正确答案)
D.正反两面
Tag：
烹饪知识竞赛
正反
两面
时间：2021-09-18 15:22:22
上一篇：
刀工主要是对完整原料进行（），使之成为组配菜肴所需要的基本形体。
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平批原料保持在刀刃的一个固定位置，（），不向左右移动。
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