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食品安全知识竞赛
下列不能作为食品原料的物质是（）。
A.吊白块(正确答案)
B.鸡精
C.白砂糖
D.淀粉
Tag：
食品安全知识竞赛
淀粉
物质
时间：2021-08-23 14:08:45
上一篇：
下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）。
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食品生产企业生产的食品中不得添加（）。
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1.
食品安全标准是（）。
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只要不会造成消费者投诉或官方没有抽查到，可以偶尔串改生产日期或保质期在进行重新包装。（）
3.
超过保质期1、2个月的食品经过查看没有变质，可正常食用。（）
4.
如工作过程中出现饥饿情况，可在车间内吃些食物补充补充能量后再继续操作。（）
5.
生产过程半成品及库房内物料无需全部填写标识信息，只要员工自己能记住是何物料即可。（）
6.
熟食厂更衣室车间入口靴子消毒的脚踏池要求次氯酸钠浓度100-300ppm。（）
7.
在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。（）
8.
根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为好、中、差三个等级。（）
9.
根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级一经评定，无法调整。（）
10.
食品生产企业应确保各相关场所使用的文件均为有效版本。（）
热门答案
1.
同一食品品种不同包装的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。（）
2.
食品生产企业检验室应妥善保存检验报告和原始记录，无需产品留样。（）
3.
食品生产企业对新购买的分析天平只需要进行一次检定。（）
4.
食品生产企业自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力。（）
5.
食品生产企业应建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度，并做好使用记录。（）
6.
食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品生产活动应洗手，可不用再次消毒。（）
7.
食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。（）
8.
食品加工人员进入作业区域不应佩戴饰物，但可佩戴手表。（）
9.
食品生产企业一旦发现患有痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等疾病的员工，应立即开除。（）
10.
食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。（）