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我们将（）称为原色。
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我们将（）称为原色。
A.红色、绿色、蓝色
B.红色、黄色、蓝色(正确答案)
C.黄色、红色、白色
D.白色、黑色、红色
Tag：
西式面点师
红色
黄色
时间：2021-08-18 16:25:00
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发酵面团的膨发作用是通过（）来完成的。
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黄色与蓝色混合能得到（）。
相关答案
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（）受热分解后会使成品呈碱性。
2.
（）属于复合膨松剂。
3.
（）能增加面团的搅拌耐力，加快面团成熟、改善制品组织结构。
4.
制作巧克力汁时，常用的稀释剂是（）。
5.
优质鲜奶油气味芳香、纯正，口味（），质地细腻，无杂质。
6.
（）不属于质量好的奶粉。
7.
由于乳品有良好的（），能改善制品内部组织状态，使制品膨松、柔软可口。
8.
计司是奶在凝化酶的作用下，（）凝固，经过长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。
9.
（）又称奶酪、乳酪。
10.
由于鲜奶油的（）不同，鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。
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1.
在一般西点制作中大都使用（）。
2.
奶油的英文名称为（）。
3.
奶油是从（）中分离出来的制品，具有丰富的营养价值和食用价值。
4.
（）是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。
5.
酸奶是由于乳酸菌将（）分解，而产生特殊风味。
6.
下列不属于乳制品的是（）。
7.
（）常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕。
8.
合理配备原料、辅料，要保证各种（）之间的质量和数量的平衡。
9.
原辅料的合理配备不会影响制品的质量、（）及形状。
10.
熬制克司得酱时，将蛋黄、玉米粉等混合搅拌均匀后，（），拌匀。