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在一般西点制作中大都使用（）。
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在一般西点制作中大都使用（）。
A.轻质奶油(正确答案)
B.中质奶油
C.重质奶油
D.特质奶油
Tag：
西式面点师
奶油
西点
时间：2021-08-18 16:24:48
上一篇：
奶油的英文名称为（）。
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由于鲜奶油的（）不同，鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。
相关答案
1.
奶油是从（）中分离出来的制品，具有丰富的营养价值和食用价值。
2.
（）是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。
3.
酸奶是由于乳酸菌将（）分解，而产生特殊风味。
4.
下列不属于乳制品的是（）。
5.
（）常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕。
6.
合理配备原料、辅料，要保证各种（）之间的质量和数量的平衡。
7.
原辅料的合理配备不会影响制品的质量、（）及形状。
8.
熬制克司得酱时，将蛋黄、玉米粉等混合搅拌均匀后，（），拌匀。
9.
熬制好的克得司酱在室温下冷却时，要在其表面（）。
10.
熬制克司得酱时，将蛋黄、牛奶倒入加热，开锅后要（），并不停搅拌。
热门答案
1.
蛋黄酱就是（）。
2.
案板、面杖及各种容器，每隔一定时间要（）。
3.
使用金属工具、模具后，要及时清理干净，并及时（）。
4.
（）及时清洗干净后，要浸泡在消毒水中消毒。
5.
（）主要用于刮粉、和面、分割面团等。
6.
（）是涂抹奶油、黄油酱以及装饰甜点的重要工具之一。
7.
（）是定型用工具。
8.
搅拌及控温棒可用来搅拌及控制（）。
9.
提拉米苏用英文表示为（）。
10.
“pudding”是指（）。