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抗菌特性与细菌污染程度有关系。
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抗菌特性与细菌污染程度有关系。
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
乳品工艺学
细菌
特性
时间：2021-07-24 15:23:54
上一篇：
酒精检验是为观察鲜乳的抗热性而广泛使用的一种方法。
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乳牛产犊6天以后至干奶期开始之前所产的乳称为常乳。
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我国规定生乳的收购国家标准（GB19301-2010）包括（）。
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对原料乳进行滴定酸度测定时，一般用0.1mol/L的（）滴定，计算乳的酸度。
3.
原料乳中去除了在pH4.8等电点处沉淀的酪蛋白之外，留下的蛋白质统称为乳清蛋白。
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乳糖酶能使乳糖分解生成单糖，再由酵母的作用生成酒精。
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酪蛋白属于两性电解质。
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乳的成分十分复杂，已知至少含有上百种化学成分，主要包括（）等。
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乳糖属于（）。
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目前，我国乳制品产品结构特点：主要集中在液态奶、乳粉等产品，液态奶以常温奶为主，酸奶中的常温酸奶、乳酸菌饮料近年来发展迅猛。
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肠道益生菌，主要包括双歧杆菌、乳酸杆菌等，是人体健康不可缺少的要素，可以合成各种维生素，参与食物的消化，促进肠道蠕动，抑制致病菌群的生长，分解有害、有毒物质等
10.
乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌多，完全消化分解母乳或牛乳中乳糖所引起的非感染性腹泻。
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1864年，法国微生物学家路易·巴斯德发明巴氏消毒法
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当运动时间为15~60分钟的时候，身体内的糖储备大量消耗，血糖下降，体温上升，脱水。
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