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对原料乳进行滴定酸度测定时，一般用0.1mol/L的（）滴定，计算乳的酸度。
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对原料乳进行滴定酸度测定时，一般用0.1mol/L的（）滴定，计算乳的酸度。
A.KOH
B.NaOH
C.纯碱
正确答案：NaOH
Tag：
乳品工艺学
酸度
滴定
时间：2021-07-24 15:23:51
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原料乳中去除了在pH4.8等电点处沉淀的酪蛋白之外，留下的蛋白质统称为乳清蛋白。
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我国规定生乳的收购国家标准（GB19301-2010）包括（）。
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乳糖酶能使乳糖分解生成单糖，再由酵母的作用生成酒精。
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酪蛋白属于两性电解质。
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