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下列属于对比色的是（）。
A．白色与黑色(正确答案)
B．红色与黄色
C．蓝色与绿色
D．黄色与橙色
Tag：
烹饪基础理论测试
黄色
比色
时间：2021-07-15 13:11:56
上一篇：
下列色彩中属于冷色调的是（）。
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不属于中式面点造型中捏塑范畴的是（）。
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“冷餐会”通常采用长桌，一般（）。
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“茶点”通常供应点心的时机一般是（）。
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毛利与销售价格的比率指的是（）。
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毛利与耗用原材料成本的比率为（）。
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构成菜点的销售价格主要由原料成本、营业费用以及（）。
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夏季宴席配套点心的安排，一般口味多以（）。
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对于婴幼儿来说，必需氨基酸是（）。
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预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的（）。
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“赤霉病麦食物中毒”属于（）。
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食物中毒者大多会表现出的症状是（）。
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属于食物中毒范围的是（）。
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一般成人每日需补充水大约（）。
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水占人体体重的比例通常为（）。
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导致人体因血红蛋白的生成受到影响而贫血时，主要可能缺乏的是（）。
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可与钙生成不溶性钙盐而影响钙吸收的是草酸和（）。
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广泛存在于新鲜绿叶蔬菜和酸性水果中的营养素是（）。
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缺乏维生素C可引起的疾病是（）。
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维生素D的食物来源主要是动物肝脏和（）。
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参与眼球内视紫质的合成或再生，维持正常视觉的是（）。
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下列选项中，属于脂溶性维生素的是（）。