首页
从根本上说，加强职业道德建设是发展市场经济的内在（）。
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
从根本上说，加强职业道德建设是发展市场经济的内在（）。
A．客观要求(正确答案)
B．主导力量
C．发展趋势
D．强制规定
Tag：
中式烹调师
市场经济
主导
时间：2021-05-24 14:04:17
上一篇：
市场意争机制强化了（）对生产和经营的促进作用。
下一篇：
“君子爱财，取之有道”是指个人利益的获取要建立在首先（）的基础之上。
相关答案
1.
职业道德在形式上具有（）。
2.
烹调前调味的目的，是使原料在烹制之前有一个（）的味。
3.
利用（）受热后产生的二氧化碳气体，脆皮糊能达到蓬松的目的。
4.
蛋清经高速抽打混入（）后，能形成色泽洁白的泡沫状。
5.
使用嫩肉粉致嫩时，一定要加入少量（），以保证致嫩效果显著。
6.
碳酸氢钠致嫩肉类原料时，静置（）后即可用于烹制。
7.
碱嫩化肉类原料，损失最多的营养物质是（）。
8.
碱嫩化的最大不足是使原料中的（）受到破坏。
9.
嫩肉粉致嫩主要是利用酶致使肉类原料中的（）而实现的。
10.
糊的种类不同，保护（）的能力也有差异。
热门答案
1.
糊具有保护原料成分的能力，其中以（）的保护能力最差。
2.
属于双色排拼操作程序的是（）。
3.
将两种或两种以上不同颜色的原料组配在一起的方法称为（）
4.
将（）的主料与辅料组配在一起的方法称为顺色组配法。
5.
整齐划一、构图均衡、次序有别，是（）冷菜的拼摆原则。
6.
将蓉胶状原料挤成各种形状的方法分为（）和工具挤两种。
7.
使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形或因受热收缩卷曲成花形，称之为（）。
8.
梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的（）。
9.
梭形鱼的尾部俗称“划水”，是以（）为界限直线割下。
10.
羊肋条肉属（）羊肉。