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卤最常用的原料是（）、家畜及其内脏。
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卤最常用的原料是（）、家畜及其内脏。
A.蔬菜
B.鸭子
C.鸡
D.家禽(正确答案)
Tag：
中式烹调师
家畜
家禽
时间：2021-05-24 14:01:52
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销售收入与销售成本的差额叫毛利。（）
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菜肴的色彩组配包括同类色组配与（）两种类型。
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饮食业中成本毛利率=毛利÷销售价格。（）
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就成本核算来说，购买回来的牛肉属于净料。（）
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净料质量等于毛料质量乘以净料率。（）
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职工具有良好的职业道德，有利于增强企业的凝聚力，促进企业发展，提高市场竞争力。（）
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职业道德建设应与相应的学习、教育及法治惩戒措施相结合。（）
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职业道德建设应与建立和完善职业道德监督机制结合起来。（）
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职业道德建设的关键是企业职工的职业道德建设。（）
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