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适用于各类口味比较强烈的啤酒，如大麦酒烈性爱尔、深色爱尔的酒杯类型是（）。
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适用于各类口味比较强烈的啤酒，如大麦酒烈性爱尔、深色爱尔的酒杯类型是（）。
A.郁金香杯
B.筒式杯
C.比尔森杯
D.笛型杯
正确答案：A
Tag：
啤酒酿造与文化
麦酒
深色
时间：2021-03-28 16:43:43
上一篇：
上面发酵的艾尔型啤酒其酯香味较浓郁。（）
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饮用比尔森型啤酒杯多选用类似香槟的细长型杯，原因是这种杯型（）。
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上面发酵和下面发酵型啤酒是根据酵母的特点进行划分的。（）
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比尔森啤酒和普通拉格啤酒的差别在于比尔森啤酒（）。
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下列啤酒中，哪种属于下面发酵啤酒？（）
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世界上哪种啤酒的销量最大？（）
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啤酒酿造设备的清洗与杀菌中，使用清洗、杀菌剂前必须了解题目的用途、使用浓度、原材料承受性或限用范围。（）
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啤酒酿造设备的清洗与杀菌时，影响清洗的主要因素包括：清洗时间，机械作用，温度，清洗剂。（）
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啤酒酿造设备的清洗与杀菌时，比较常用的碱性清洗剂是（）。
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若啤酒石的主要成分是草酸钙、磷酸钙和有机物质，应该用（）洗涤。
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啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定的保质期内，啤酒的香气和口味无显著变化。（）
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啤酒包装时，洗瓶的目的就是要清除掉瓶子内部的污渍，又要杀灭细菌。（）
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依据灌装温度，对于啤酒灌装，几乎总是采用（）。
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啤酒灌装机是在（）条件下，缓慢而平稳地将酒装入瓶内。
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啤酒灌装容器中（）使用最多。
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啤酒经过过滤，澄清度、pH值、含氧量呈提高趋势，色度、苦味质、二氧化碳含量呈降低趋势。（）
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啤酒酿造中，过滤机的过滤速度与压差和过滤面积成反比。（）
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生产纯生啤酒时，最后一次过滤通常采用（）。
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啤酒酿造中，无菌过滤时要选用合适孔径的滤芯，大多采用（）孔径的滤芯，以滤除酵母菌和一般污染菌，基本达到无菌要求。而不影响啤酒风味。
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在啤酒生产中，硅藻土是作为（）使用，它对啤酒风味基本没有影响。
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啤酒酿造时，提高发酵温度可使整个发酵过程加速、时间缩短、双乙酰还原加快。（）
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啤酒酿造时，发酵液在后熟期至少在—1～0℃下冷贮存一周以上，以减少成品啤酒中冷浑浊颗粒的析出。（）