首页
明清两朝，扬州是中央政府的河道治理、漕运指挥、漕船制造、漕粮转输和扬北食盐集散五大中心。（）
精华吧
→
答案
→
超星尔雅学习通未分类
明清两朝，扬州是中央政府的河道治理、漕运指挥、漕船制造、漕粮转输和扬北食盐集散五大中心。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
淮扬特色美食文化
漕运
扬州
时间：2021-03-07 13:18:35
上一篇：
唐起形成的淮盐运输主线以扬楚（）为最要，盐船等商船往返于运河与长江，淮扬遂成商贾辐辏之地。
下一篇：
因为江海通航，明清时期淮安榷关的常关税居全国首位，有“天下第一关”之誉。（）
相关答案
1.
据记载，最早食盐的氏族就在盐城一带，（）是当地传统产业，淮安也就成了有名的食盐集散地。
2.
明朝朱棣迁都北京后，运河成为京都物资运输的大动脉、生命线。淮安因其（）而成为漕运中枢。
3.
隋炀帝开凿（）大运河后，纵向沟通海河、淮河、黄河、长江与钱塘江五大水系，制度逐步成熟。
4.
淮安建有可容纳B（）石漕粮、全国最大的漕粮中转仓。
5.
淮安北带黄河，南络长江，中贯淮河，地处京杭大运河中段，与运河有不解之缘，在（）中占有重要的地位。
6.
运河是世界上开凿时间最早、流程最长的一条人工运河，始于春秋，距今已有（）多年的历史。
7.
选用龟形盖碗装上精烩甲鱼，食后能调理身体、安定神经、去除体内湿气、预防四肢浮肿之功效。故又名“老龟献寿”。（）
8.
开洋蒲菜为清热解毒食谱以及孕妇食谱，具有清热解毒调理、防暑调理、夏季养生调理之功效，是食疗人群的上好选择。（）
9.
红烧狮子头这是一道淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。（）
10.
淮扬菜以最擅长的精妙入微的炒技，使一道菜在半小时内完成烹饪，色香诱人且保留了绝大多数营养成分，确保“有滋有味”。（）
热门答案
1.
相比较粤菜的辛辣刺激，鲁菜的味重香咸；北方菜的形糙味浓；广东菜的新颖奇异，而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。（）
2.
古人云：“美食，色香味俱全也”。更强调依据原辅料相同性味，适应风寒暑湿燥火之变以及男女老幼身体禀赋。（）
3.
江苏淮安位于淮河中游，通江达海，湖环河绕；沃野平畴，物产丰饶。（）
4.
“天地万物以和为贵”，追求饮食的太和至美，是中国古典养生哲学与美学的最高境界，映射到淮安菜、淮安饮食文化生活及烹饪技艺中。（）
5.
正是由于淮扬菜与中华养生哲学这千丝万缕的联系，才让淮扬美食在岁月的长河里得以不断继承、发展，成为中华美食的瑰宝。（）
6.
甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖，蛋白质含量高，并含多种维生素及氨基酸。（）
7.
江淮地区盛产（），肉嫩、味美，营养丰富。
8.
淮扬菜注重以“（）”取胜，以独特的烩焐烧煨焖之法，使各类羹汤菜汁或浓厚而不油腻，或清鲜而不淡薄。
9.
俗话说，“众口难调”，淮扬菜却受到了天南地北、海内外宾客的喜爱，究其原因，这是和淮扬菜的菜品特色以及包涵的（）密不可分的。
10.
鱼虾蟹鳖，最好现捕现烧现吃，淮白、鳜鱼以（）为妙。