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开洋蒲菜为清热解毒食谱以及孕妇食谱，具有清热解毒调理、防暑调理、夏季养生调理之功效，是食疗人群的上好选择。（）
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开洋蒲菜为清热解毒食谱以及孕妇食谱，具有清热解毒调理、防暑调理、夏季养生调理之功效，是食疗人群的上好选择。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
淮扬特色美食文化
清热解毒
食谱
时间：2021-03-07 13:18:30
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红烧狮子头这是一道淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。（）
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选用龟形盖碗装上精烩甲鱼，食后能调理身体、安定神经、去除体内湿气、预防四肢浮肿之功效。故又名“老龟献寿”。（）
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1.
淮扬菜以最擅长的精妙入微的炒技，使一道菜在半小时内完成烹饪，色香诱人且保留了绝大多数营养成分，确保“有滋有味”。（）
2.
相比较粤菜的辛辣刺激，鲁菜的味重香咸；北方菜的形糙味浓；广东菜的新颖奇异，而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。（）
3.
古人云：“美食，色香味俱全也”。更强调依据原辅料相同性味，适应风寒暑湿燥火之变以及男女老幼身体禀赋。（）
4.
江苏淮安位于淮河中游，通江达海，湖环河绕；沃野平畴，物产丰饶。（）
5.
“天地万物以和为贵”，追求饮食的太和至美，是中国古典养生哲学与美学的最高境界，映射到淮安菜、淮安饮食文化生活及烹饪技艺中。（）
6.
正是由于淮扬菜与中华养生哲学这千丝万缕的联系，才让淮扬美食在岁月的长河里得以不断继承、发展，成为中华美食的瑰宝。（）
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甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖，蛋白质含量高，并含多种维生素及氨基酸。（）
8.
江淮地区盛产（），肉嫩、味美，营养丰富。
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淮扬菜注重以“（）”取胜，以独特的烩焐烧煨焖之法，使各类羹汤菜汁或浓厚而不油腻，或清鲜而不淡薄。
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俗话说，“众口难调”，淮扬菜却受到了天南地北、海内外宾客的喜爱，究其原因，这是和淮扬菜的菜品特色以及包涵的（）密不可分的。
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1.
鱼虾蟹鳖，最好现捕现烧现吃，淮白、鳜鱼以（）为妙。
2.
这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自（），让人随时都能感遇到美妙淮扬。
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还有淮酒、白汤酱油等更多原料不胜枚举，彰显了淮安菜以地产（）为主的特色。
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发达的交通使南北货品在这里交融集散，适宜的（）更为淮菜的发展提供了丰富的地产原料资源。
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（），城市因水而兴，一举成为南北枢要。
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在“川淮鲁粤”四大传统菜系中，（）被公认为是最符合现代养生理念的一个经典流派。
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从“食不厌精，脍不厌细”，长于养生之道的“先圣”（）。
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周恩来童年时代，就是喝着故乡的运河水，吃着爽口的淮扬菜长大的。（）
9.
地域美食是有生命的，遵循文化传承才能将地方美食发扬光大。（）
10.
朱桥镇早在本世纪内30年代初就以烩制甲鱼著称，距今已有五六十年的历史。（）