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鱼头
鱼头
1.
鳙鱼头肉肉多而肥,而青鱼头质量不如鳙鱼头,但鱼尾质量好,这说明由于烹饪原料的()不同,质量也会有差异。
2.
不能读轻声的音节是()。
3.
生鱼1条,重1.4千克,宰净取生鱼肉后剩鱼头、鱼骨0.49千克,生鱼宰净的净料率是85%。如果生鱼每千克50元,生鱼头和骨每千克10元,那么每千克生鱼肉单价应该是()元。
4.
“却斩美人首”(湘菜名一)
5.
实为鲁女在作乱(饮酒习俗)
6.
两丫头,对张口,留鱼尾,吃鱼头(网络热词)
7.
一员官(幼学句)
8.
鱼头蛇尾巴,成天地上爬。(打一字)
9.
整形鱼菜时,服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝()尾朝()当着宾客面进行拆分。
10.
目前国内酒店基本采用内扣毛利率定价法给菜肴定价,例如一份剁椒鱼头,新鲜鱼头重1.25千克,每千克单价12元,配剁椒成本3元,调料1元,按照40%的内扣毛利率,核算售价为
11.
鱼头方向在右的鱼骨图有哪些类型?
12.
以下关于鱼骨图中大骨的说法,哪项是正确的?
13.
关于鱼骨图上大骨的摆放位置,哪些是正确的?
14.
卡瓦打捞矛下探鱼头时,不得下过鱼头()。
15.
卡瓦打捞矛下探鱼头时,不得下过鱼头()m。
16.
用餐过程中,吃到鱼头,鱼刺,骨头等食物时,我们应该()
17.
民间湘菜代表菜品有()。
18.
下列属于川菜的是()
19.
鱼骨图的“鱼头”代表()。
20.
()也被称为幽灵鱼,这种四眼鱼头部都是透明的,它们的大脑清晰可见。
21.
准妈妈不可以通过()来预防胎儿智力障碍的发生()
22.
剁椒蒸千岛湖鱼头 () “Qiandao Lake” Silver Carp Head with Chopped Bell Peppers
23.
水产品(鱼)在分档时一般分为鱼头、躯干和鱼尾三部分,鱼头和鱼尾一般用于制作()菜肴。
24.
宰杀活鱼第一步应先放血,常用放血的方法是()。
25.
鳙鱼头比鲢鱼头大,颜色发白。()
26.
鱼头上的骨骼较多,适于作剔骨处理的一般是鲢鱼头或()。
27.
鱼头处理过程中一定要把()清洗干净,因为此部位很容易受到细菌的感染并且很容易积累毒素。
28.
“剁椒鱼头”是哪一地区的名菜?
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