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湘菜
湘菜
1.
哪个菜系具有下列三大特色:一善于红糟调味,二善于制汤,三善于使用糖醋。
2.
做菜中擅用“三椒”和“三香”的是哪种菜系?
3.
剁椒鱼头是哪一菜系的名菜?
4.
湘菜以酸辣为主,善于利用辣椒和酸味调料调味,口味独特。
5.
所有菜系中只有川菜和湘菜是以辣味为主要特色的。
6.
湘菜中除了麻辣口味外,还有一些清淡爽口的菜品。
7.
湘菜中常用的调味料有辣椒、花椒和姜蒜等,口味偏辣。
8.
八大菜系中,哪个菜系以海鲜为主要特色?()
9.
下列哪个菜系以烹制山珍海味著称?()
10.
下列哪个不是八大菜系之一?()
11.
哪个菜系以清香脆嫩、汤清味醇为特色?()
12.
下列哪个菜系以麻辣著称?()
13.
湘菜的主要口味特点是什么?()
14.
清代初期,鲁菜、苏菜、粤菜、湘菜成为我国最有影响的地方菜,后来称“四大菜系”。
15.
在株洲美食一条街的牌匾和玻璃窗上,来自成都的小刚和小明看到“鲁菜”、“川菜”、“粤菜”、“湘菜”等招牌,如果他们想吃家乡菜,应该进挂哪种招牌的店()。
16.
“却斩美人首”(湘菜名一)
17.
虽未吓着形已乱(湘菜小吃)
18.
寒风吹雪如飞屑(湘菜小吃)
19.
林间含泪爱若初(饮食名词)
20.
“麻辣子鸡”属于哪一菜系?
21.
西湖醋鱼”、“东坡肉”属于()。
22.
“龙虎斗”、“五蛇羹”属于()。
23.
中餐“八大菜系”是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
24.
蒸菜是各种烹饪方法中最能保持原料营养成分和口味的方法之一,大量使用鱼类和蒸法也成为()营养的重要保证。
25.
以下()菜不属于中国传统的“八大菜系”
26.
我国的四大菜系是指川菜、鲁菜、粤菜和湘菜。
27.
以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色,以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是()。
28.
民间湘菜代表菜品有()。
29.
下列选项中,属于官府湘菜代表菜品的是()。
30.
“霸王别姬”是()的代表菜。
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