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蒸菜是各种烹饪方法中最能保持原料营养成分和口味的方法之一,大量使用鱼类和蒸法也成为()营养的重要保证。
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蒸菜是各种烹饪方法中最能保持原料营养成分和口味的方法之一,大量使用鱼类和蒸法也成为()营养的重要保证。
A.湘菜
B.苏菜
C.浙菜
D.闽菜
正确答案:浙菜
Tag:
舌尖上的营养与健康
方法
湘菜
时间:2023-12-26 10:15:31
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我们喝骨头汤的时候,同时加点醋,可以帮助骨头中的钙质更好地溶解出来。()
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()在华北、东北和津京地区民间广为流传,影响很大,成为各大菜系之首。
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料酒不但有良好的风味和滋味,而且营养丰富,富含氨基酸,是人们烹饪首选的调味品。()
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盐的咸味,能刺激人的味觉,增加口腔唾液分泌,从而增进食欲和提高食物消化率。()
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人工合成醋是指用食用醋酸,添加水、酸味剂、调味料,香辛料、食用色素勾兑而成的醋。()
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绵白糖又可分为三个级别,分别是精制绵白糖、优级绵白糖、和一级绵白糖。()
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糖醋排骨、东坡肉、拔丝土豆等,都需要用()作为主要的调味料。
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酱油中的有机酸有(),对增加酱油风味有着一定的影响:
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按原料的处理方法分类,醋可以分为()
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()的醋味很大,但没有香味。这种醋没有酿造醋中的各种营养素,因此不容易发霉变质。
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()在中国菜的烹饪中有着举足轻重的地位,常用用溜菜、或者制作凉拌菜等。比如糖醋里脊,糖醋排骨,糖醋藕片,都是酸酸甜甜的,非常开味。
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类宰杀后,再放置一段时间,其中溶酶体的酶就会更好的释放,会将大分子的蛋白质水解为小分子的多肽或氨基酸,这样味道会更加鲜美。()
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用喝牛奶来替代喝水,对人的身体是有益的。()
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摄入动物油脂有利于降低心血管疾病和中风的发病风险,并且能够减少随年龄增加,而发生的认知功能障碍,和视网膜黄斑变性等风险。()
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猪、牛、羊肉中的脂肪成分,主要是对心血管有保护作用的单不饱和脂肪酸。()
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家畜的瘦肉是各种B族维生素的好来源,包括植物性食物中所没有的维生素B12。()
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禽类肝脏是()的良好来源。
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常见的植物油脂包括()
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大豆油是用是从()中压榨提取出来的一种油。
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蛋类的脂肪含量在9%~15%之间,而且基本上都存在于()
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正常成年人应该坚持吃各种各样的奶制品,相当于每天液态奶()
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坚果中含有丰富的蛋白质,能够起到维持钾钠平衡的作用。此外还有消除水肿、提高免疫力、调节血压、有利于生长发育的功效。()