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常见的植物油脂包括（）
A.玉米油
B.菜籽油
C.花生油
D.大豆油
正确答案：玉米油；菜籽油；花生油；大豆油
Tag：
舌尖上的营养与健康
玉米油
菜籽油
时间：2023-12-26 10:15:20
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大豆油是用是从（）中压榨提取出来的一种油。
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禽类肝脏是（）的良好来源。
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蛋类的脂肪含量在9%～15%之间，而且基本上都存在于（）
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正常成年人应该坚持吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶（）
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坚果中含有丰富的蛋白质，能够起到维持钾钠平衡的作用。此外还有消除水肿、提高免疫力、调节血压、有利于生长发育的功效。（）
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蔬菜中的蛋白质含量非常丰富，有利于身体健康。（）
5.
相对于精米白面，薯类中的胡萝卜素、维生素、烟酸、膳食纤维等含量都要高一些。（）
6.
常吃薯类食物容易发胖。（）
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蔬菜食用不足会增加患食管癌和结肠癌的危险。十字花科蔬菜的摄入量与多种癌症的风险，呈现负相关性；而增加绿叶蔬菜的摄入量，可以降低糖尿病的发病风险，并有利于减少随年龄增加，而出现认知能力衰退的危险。（）
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以下哪些属于坚果：（）
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水果中含有大量的（）
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含草酸高的蔬菜最好经（）后再食用，这样可以除去大部分草酸，从而提高矿物质的吸收利用率。
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人类膳食中最为丰富的碳水化合物是（）
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中国居民膳食指南建议正常成年人，每天摄入谷薯类食物（）
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通过特别的膳食干预能显著改善不同人群的营养状况（）。
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成本是指产品从原材料的投入到生产加工的转换，直到成品的产出这一过程中所花费的总费用。餐饮产品成本包括食品原材料成本，人工成本。
5.
可控成本指在餐饮管理中，高层部门员工通过努力能够控制的那些成本，主要包括食品原料，餐茶用品，水电能源等。
6.
固定成本是指在一定时期和一定的经营条件下，不随产品产量和销售额的变化而变化的那些成本。
7.
团体用餐成本核算的内容是以一个团队、会议或宴会每天或每餐的（）为主
8.
餐饮成本控制的客观依据就是（）
9.
餐饮成本核算的方法多种多样，除“顺序结转法”外，适用于企业不同环节和内容的核算方法是：（）
10.
厨房领竹笋48千克，进价4.2元/千克，经加工得笋片25.4千克，笋片的单位成本为（）