根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，在依法配备食品安全员的基础上，下列哪类食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监？（）

根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，在依法配备食品安全员的基础上，下列哪类食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监？（）

A.用餐人数300人以上的托幼机构食堂

B.用餐人数300人以上的学校食堂

C.用餐人数或者供餐人数超过300人的单位

D.连锁餐饮企业

正确答案：D

答案解析：

A选项：用餐人数300人以上的托幼机构食堂，法规并未明确要求必须配备食品安全总监，一般按规定配备食品安全员等相应人员保障食品安全，所以A选项错误。

B选项：用餐人数500人以上的学校食堂才应当配备食品安全总监，用餐人数300人以上未达此标准，所以B选项错误。

C选项：用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位，才应当配备食品安全总监，“超过300人”不符合要求，所以C选项错误。

D选项：《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》明确指出连锁餐饮企业应当配备食品安全总监，所以D选项正确。