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制作基础清汤过程主要利用的基本厦理是（）。
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制作基础清汤过程主要利用的基本厦理是（）。
A.蛋白质的水解作用
B.动物胶体的水解黏性增稠作用
C.动物胶体的水解作用
D.蛋白质胶体的吸附作用
正确答案：D
Tag：
胶体
作用
蛋白质
时间：2024-12-20 13:45:05
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良种肉用牛安古斯牛的原产地是在（）。
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调料中的鱼露是由（）加工而成的。
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