首页
熬糖过程中温度要一直控制在0度的出丝温度，这样才能保证拔丝效果。
精华吧
→
答案
→
远程教育
→
电大
熬糖过程中温度要一直控制在0度的出丝温度，这样才能保证拔丝效果。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
温度
拔丝
这样才能
时间：2024-12-20 13:41:34
上一篇：
污染为食品的物理性污染。
下一篇：
法国人讲究饮食喜浓，香酥喜食无鳞鱼，不吃多刺的淡水鱼。
相关答案
1.
水产类原料中胆固醇的含量均较高。
2.
（）是指人体同时与两根相线接触造成的触电。
3.
可以牛奶代替水作汤汁的原料是（）。
4.
若某原材料加工前单位成本价格为100元/千克，成本系数为1.50，则加工后半成品的单位价格为（）元/千克。
5.
成人每日每公斤体重需糖约（）。
6.
厨房设备发生故障要立即进行（），使设备尽快恢复正常状态。
7.
规范操作指导要求是纠正操作人员工作期间操作不规范及不符合的（）现象。
8.
为了防止火灾的发生，过期的灭火器还是可以留用的。
9.
烹饪是关系人民体质，健康水平，民族未来及文化生活的重要经济活动与社会活动。
10.
烹饪原料中的（）能刺激食欲，帮助消化，具有杀菌，解腥的作用。
热门答案
1.
加吉鱼的形体特征是（）
2.
粮食中所含的糖类最丰富，是人类膳食中最经济的热能来源.存在的形式主要是（）。
3.
蔬菜的品质检验，主要是鉴别（）
4.
谷物类原料制成的淀粉，糊化温度较高，所需时间长，需长时间加热才能糊化。
5.
淀粉胶的胶粒越多，粘性亦愈大。
6.
牛乳中的乳糖含量平均为（）
7.
厨房洗涤设备类型主要包括洗碟机、容器清洗机、（）和高压喷射机四种。
8.
虾肉表皮睥红色物质是（）
9.
复合味精是第三袋子工味精主要由鲜味料，香味料和食盐等到物质构成。
10.
根据呈味物质的理化性质味觉的种类有心理味觉，生理味觉，物理味觉化学味觉。