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餐饮具保洁场所属于哪类操作区()。
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餐饮具保洁场所属于哪类操作区()。
A、清洁操作区
B、准清洁操作区
C、一般操作区
D、以上都不是
正确答案:B
Tag:
食品安全知识竞赛
操作
场所
时间:2024-11-01 09:11:14
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在餐饮服务中自酿酒不得使用压力容器。
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备餐区属于哪类操作区()。
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高等学校食堂加工制作的大型活动集体用餐非即做即售的热食不需留样。
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学校需要现场分餐的可以在教室分餐,应当保障分餐环境卫生整洁。
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在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时,宜将食品放置在密闭容器内,不得使用保鲜膜等进行无污染覆盖。
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学校食堂制作的食品尽量当餐用完,需要再次利用的,应当按照相关规范采取热藏或者冷藏方式存放。
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使用禽蛋前,应清洗禽蛋的外壳,不需要再消毒外壳。
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下列哪些是非食用物质()。
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不得使用()混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。
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专间内要求无(),地漏带水封。
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餐饮服务经营者、单位食堂应当制定食品添加剂使用和自制饮料、自制糕点、自制调味料、自制火锅底料的()。
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油炸食品前,应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时,油温不宜超过()℃。