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蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料应（）后，方可传递进专间。
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蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料应（）后，方可传递进专间。
A、索证索票
B、清洗处理干净
C、加工
D、烧熟煮透
正确答案：B
Tag：
食品安全知识竞赛
海产品
蔬菜
时间：2024-11-01 09:10:36
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专间应及时关闭专间的（）。
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加工制作生食海产品，放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的间隔时间不得超过（）小时。
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学校食堂用水应当符合国家规定的（）卫生标准。
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中小学、幼儿园食堂应当对每餐次食品留样，留样食品应当有专柜冷藏保存（）小时以上。
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中小学、幼儿园食堂应当对每餐次食品留样，留样量不得少于（）克。
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专间内温度不得高于（）℃。
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盛放或加工制作（）食品原料的工具和容器应分开使用。
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应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间，食品原料的表面温度不宜超过（）。
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冷冻（藏）食品出库后，应及时加工制作。冷冻食品原料不宜反复（）。
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小餐饮备案管理的餐饮单位可以进行哪些制售行为（）。
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学校食堂不得制售（)类食品（）。
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下列哪项制作必须在专间完成（）。
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学校（含托幼机构）食堂和养老机构食堂的备餐宜在内进行（）。
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下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行（）。
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下列食品的加工制作应在专间内进行（）。
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中央厨房和集体用餐配送单位的食品冷却、分装等应在内进行（）。
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对国家法律法规明令禁止的食品及原料，应（）制作。
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下列哪个是国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品（）。
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不得使用（）的预包装食品、食品添加剂。
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不得使用被包装材料、容器、运输工具等（）的食品、食品添加剂。
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下列哪个是非食用物质（）。
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不得超范围、（）使用食品添加剂。