电大《营养与老年膳食》形考题库
电大《营养与老年膳食》形考题库
题目:蛋白质在人体内起到哪些重要作用?
题目:谷类的主要营养作用是什么?各种全谷食物和精白米相比,有什么样的营养优势?
题目:坚果和油籽类食品对健康有什么意义?
题目:食品标签中的营养成分表有哪些项目?有什么意义?
题目:食品认证标志有哪些?各有什么意义?
题目:食物的血糖指数和血糖负荷是什么意思?对糖尿病患者有什么意义?
题目:食物选购时要注意哪些问题?
题目:食物中的脂肪酸可以怎样分类?哪些脂肪酸在健康方面特别值得重视?
题目:蔬菜水果的颜色和健康成分之间有什么关系?
题目:薯类为什么可以做主食?假如把一日主食换成薯类,营养上会有什么改善或不足?
题目:碳水化合物对人体有什么重要意义?
题目:维生素B族的主要作用、化学名称、缺乏表现和食物来源是什么?
题目:脂肪的主要生理功能是什么?
题目:脂溶性和水溶性维生素在性质上有什么重要的差异?
题目:活动:按照中国居民膳食宝塔的建议,用食物交换份法,为自己的家人设计一份全日食谱。
题目:活动:访问一位65岁以上的老年人,请他们回忆自己在20岁、40岁和60岁的饮食状况,与你本人目前的饮食状况相比,探讨这些饮食状况属于哪一类膳食模式,各自的主要营养问题是什么,应如何改善膳食结构。
题目:老年人的膳食当中,哪些营养素需要特别重点关注?
题目:我国2022版膳食指南的8条忠告是什么?
题目:营养素参考摄入量中的RNI、AI、UL和PI这几个概念,分别有什么意义?
题目:胆结石的饮食要点是什么?
题目:高血压患者在膳食食材选择方面,应当注意哪些问题?
题目:活动:给至少1名高血压患者做1天的健康食谱,其中实施至少3项控盐措施。
题目:活动:至少对1名糖尿病患者做3天的膳食调查,以评估其膳食中的碳水化合物含量和GL值。
题目:如何评估科学评估人体的胖瘦程度?
题目:各类调味品的特征以及混合味道的特征分别是什么?
题目:各种烹调方法的利与弊是什么?
题目:活动:检查一下自己家或服务场所的冰箱,评价其中是否存在生熟未分开、清洁不及时、食物没有及时分装冷藏或冷冻等问题。
题目:活动:利用至少3种家用烹调电器为,咀嚼能力较差的老年人制作1日三餐的美食,并详细列出烹调方法。
题目:食物的保存和餐具消毒最好的办法以及其注意事项有哪些?
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