张华，男，14岁，其营养素的需要量见下表。超市中某面包的营养标签如下表。如张华的早餐为该面包100g，牛奶250g（每100g可食部含碳水化合物3.4g）。面包和牛奶的GI值分别为56和18，请计算该早餐的食物血糖负荷GL，并进行评价。
张华，男，14岁，其营养素的需要量见下表。超市中某面包的营养标签如下表。如张华的早餐为该面包100g，牛奶250g（每100g可食部含碳水化合物3.4g）。面包和牛奶的GI值分别为56和18，请计算该早餐的食物血糖负荷GL，并进行评价。
正确答案：张华的早餐中，面包提供的碳水化合物为100g×43.9%=43.9g；牛奶提供的碳水化合物为250g×3.4%=8.5g；混合食物的GI=43.9/（43.9+8.5）×56+8.5/（43.9+8.5）×18=49.8混GL=GI×摄入食物中可利用的碳水化合物的量（g）÷100=49.8×（43.9+8.5）÷100=26.1该混合食物GL=26.1＞20，说明血糖负荷偏高。