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粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。（）
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综合知识
粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
三级营养师
草酸盐
茶叶
时间：2024-07-29 18:14:51
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铁的膳食参考摄入量成人男子AI值为20mg／d。女子AI值为15mg／d。（）
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蔬菜中也含有一定量的铁，且利用率也高。（）
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脂类在血液中的转运以及药物在肝脏的解毒与铁无关。（）
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当人体感染时，过量的铁可促进细菌生长。（）
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钾为人体的重要阳离子之一，成年女性体内钾总量略高于男性。（）
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镁可激活多种酶的活性．抑制钾／钙通道，维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，维护胃肠道的功能。（）
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钙不参与血凝过程，不恩有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作用。（）
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每日膳食需要量都在100m9以下的，称为常量元素，有钙、镁、钾、钠、磷、氯共六种。（）
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GI高的食物在胃肠内停留时间短，释放快，血糖浓度波动小。（）
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USFA包括MUFA和PUFA。（）
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8～12个碳的脂肪酸为短链脂肪酸。（）
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半纤维素、纤维素、木质素属于非可溶性膳食纤维。（）
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低渗性脱水以电解质流失为主，水的流失较少。（）
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高渗性脱水以电解流失为主，水的流失相对较少。（）
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脱水根据水与电解质丧失此例的不同，分为两种类型，高渗性脱水和低渗性脱水。（）
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人体缺水至失去全身水分的20%，就可能导致死亡。（）
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叶酸只有还原成二氢叶酸才能发挥其生理活性。（）