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下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。
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综合知识
下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。
A.挥发性碱基总氮
B.皂化价
C.K值
D.过氧化值
E.一甲胺
正确答案：AC
Tag：
三级营养师
碱基
挥发性
时间：2024-07-29 18:00:38
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