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鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标包括（）。
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鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标包括（）。
A.过氧化物值
B.挥发性盐基总氮
C.酸价
D.铅
E.汞
正确答案：AC
Tag：
三级营养师
过氧化物
挥发性
时间：2024-07-29 17:54:22
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