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面筋中含量丰富的物质是（）。
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面筋中含量丰富的物质是（）。
A.木质素
B.淀粉
C.蛋白质
D.纤维
正确答案：C
Tag：
三级营养师
木质素
面筋
时间：2024-07-29 17:26:15
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老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）
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营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。
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如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。
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下列食物脂肪高的食物是（）。
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赖氨酸在（）中含量较高。
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科学研究表明：食物储存温度在（）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。
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对食谱进行调整，是指根据（）调整。
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在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。
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学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。
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一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。
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青少年期每日钙储备约为（）mg。
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儿童少年应（）脂肪的摄取。
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影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。
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儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。
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关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。
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（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。
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如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。
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蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。
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下列食物中脂肪含量较高的是（）。
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对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。
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大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。
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在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。