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（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。
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综合知识
（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。
A.重量损失因子（WLF）
B.重量保留常数（WRA）
C.重量损失系数（WLI）
D.重量保留因子（WRD）
正确答案：D
Tag：
三级营养师
重量
因子
时间：2024-07-29 17:26:01
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如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。
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关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。
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蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。
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下列食物中脂肪含量较高的是（）。
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对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。
4.
大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。
5.
在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。
6.
生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。
7.
3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。
8.
每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（）的能量。
9.
在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。
10.
学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。
热门答案
1.
膳食营养素参考摄入量是在（）的基础上发展起来的。
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建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。
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学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。
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下列关于大众传播的特点不正确的是（）。
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下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（）。
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下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。
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地中海膳食模式的特点不包括（）。
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预防四季豆食物中毒方法主要是（）。
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科普文章的准确性不包括（）。
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为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（）。