（）是对鸡蛋黄的正确描述。

A、鸡蛋黄比较难以消化

B、鸡蛋黄添加不方便

C、鸡蛋黄含有丰富的铁

D、鸡蛋黄只含有维生素.水

正确答案：C

答案解析：首先，我们来看各个选项对鸡蛋黄的描述：A选项说“鸡蛋黄比较难以消化”。实际上，鸡蛋黄是鸡蛋中营养成分较为丰富的一部分，它含有多种必需的脂肪酸、维生素和矿物质，且对于大多数人来说，是容易消化的。B选项说“鸡蛋黄添加不方便”。这个说法并不准确，因为鸡蛋黄作为食材，添加起来是相对方便的，只需将鸡蛋打破，取出蛋黄即可。C选项说“鸡蛋黄含有丰富的铁”。这是正确的。鸡蛋黄是铁的重要来源之一，尤其是对于那些不吃红肉或其他高铁食物的人来说，鸡蛋黄是一个很好的铁质补充来源。D选项说“鸡蛋黄只含有维生素和水”。这显然是错误的，因为鸡蛋黄除了含有维生素外，还含有脂肪、胆固醇、磷脂、矿物质等多种营养成分。综上所述，正确答案是C，即鸡蛋黄含有丰富的铁。